Zona Produzione: colline di Brisighella e Modigliana

Tipi di olive: nostrano di Brisighella e Leccino

Spremitura: a freddo mediante frantoio a ciclo continuo

Profumo: delicato e floreale

Sapore: delicato, saporito e leggermente piccante nei primi mesi di spremitura

Colore: giallo verde

Olio extravergine d’oliva ottenuto direttamente dalle olive ed unicamente mediante procedimenti meccanici. La zona di produzione è quella dei terreni di Brisighella e Modigliana, zone particolarmente vocate alla produzione di olii di categoria superiore. Non filtrato. Un eventuale deposito è indicatore di genuinità del prodotto.